餐饮行业租售比怎么看？

餐饮行业很少提到租售比这个词，但是，在商业地产开发的项目中，租售比是一个必须考虑的因素！

租售比=租金/销售额

租售比这个词很好理解，租金除以销售额得到的比例，可以理解为平均每一元的销售收入需要分摊的租金费用，这个值越大，则表示租金费用越高，这个值越小，则表示租金费用越低。一旦门店开出来，租金费用是一个确定值，销售收入越高，分摊的租金费用就越低，根据营收平衡点的计算公式，可以计算得出租金费用对应的销售收入。

如果进一步分解销售收入为客单价*客流量的话，在一个餐厅的平均客单价是相对稳定的前提下，租售比反应的就是线下流量的固定成本，也就是说，餐厅支付的租金其实就是用来购买线下流量的基础成本，按照这个逻辑也就容易理解，租金不怕高，就怕没流量！

租售比=销售额/租金

租售比还有一种表达方式，销售额除以租金得到的比例，可以理解为平均每一元租金可以产生的销售收入，这种表达方式更加直接地反应了租金是流量成本的逻辑， 餐厅在选址的时候就不能只看租金贵不贵，也不能只看位置好不好，而是要算清楚这份租金能够产生什么规模的销售收入，就跟外卖平台计算每一笔广告的流量成本是否合适是一个道理。

以租金/销售额 来计算租售比的话，一般情况下餐饮行业的值在10-20%之间是比较合理的， 5-10%之间就是一个非常好的商铺选址，旗舰形象店的租售比可以考虑上浮到20-30%，当然各个细分业态的承租能力也有差异，面包甜品饮品的租售比相对可以更高一些，而正餐火锅等翻台率偏低的业态的租售比要偏低一些。

最近几年来市面上有很多商业地产开始推广联营扣点模式，扣点的比例最主要的就是参考租售比的行业均值情况来制定的。在商业价值绑定式的模式下，餐饮品牌在前期可以少投入，业绩做好了双方共享增值收益，这样的共赢模式正在逐步成为越来越主流的合作模式。

--摘自贝壳财经